O que é um bolo cremoso de chocolate sem glúten? Nada mais é do que um bolinho com uma textura e aspecto cremoso e úmido. Eu diria que até lembra um pouco um brownie, mas essa preparação fica entre um bolo e um brownie.
Ele é um bolo baixinho, então ele não vai crescer e ser aerado, por isso ele fica com o centro “caído”, mas isso se deve à quantidade de chocolate, manteiga e ao método de preparo. Tudo de forma intencional!
Além disso, eu acho que fica PERFEITO para servir aquecido e acompanhado de uma bola de sorvete ❤️.
É vapt vupt
Além da textura desse bolo ser incrível, o sabor do chocolate ser intenso e ele ser sem glúten, ele é muito rápido e fácil de preparar. Você vai sujar só duas tigelas, um fouet e a forma que assar. Não precisa nem de batedeira!
Ele é sem glúten
Nessa preparação, escolhi trocar a farinha de trigo por farinha de amêndoas, que traz um sabor delicado e é uma farinha mais gordurosa (e sem glúten). Mas você pode substituir até 70% dela por outra farinha que você goste. A textura pode alterar levemente, mas ele vai ficar delicioso igual.
Se você quer provar um brownie sem glúten, recomendo esse aqui: Brownie Vegano Sem Glúten
Os ingredientes para o bolo cremoso de chocolate sem glúten
- Chocolate meio amargo: eu usei chocolate 54% cacau. Você pode escolher um com mais ou menos cacau. Vai do seu gosto
- Manteiga sem sal: um bolinho assim cremoso, não podia não ter manteiga, né!?
- Açúcar mascavo: o único açúcar que adicionaremos na preparação (além do que já compõe o chocolate, óbvio)
- Ovos
- Farinha de amêndoas: é uma estrela desse bolinho, mas que pode ser substituído, em até 70% por uma outra farinha da sua preferência.
- Cacau em pó: cacau em pó é sempre o 100%. Quando tem acréscimo de açúcar, chamamos de chocolate em pó.
- Sal
Como fazer o bolo cremoso de chocolate sem glúten
É realmente muito simples. Basta derreter a manteiga com o chocolate em um tigela e reservar. Quebrar os ovos em outra, adicionar o açúcar e misturar bem com o fouet.
Então você adiciona a mistura do chocolate derretido nessa tigela dos ovos e mexe para homogeneizar.
Acrescenta a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o sal e mistura bem.
Coloca em uma forma de 21cm de diâmetro, untada e leva para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
Para saber que está pronto, você deve dar uma leve balançada na forma e o centro permanecer parado, não balançar.
É isso, salpique cacau em pó por cima se quiser, e sirva ele aquecido e acompanhado de uma bola de sorvete, ou em temperatura ambiente.
Se quiser servir gelado, vai reparar que a textura vai ficar mais firme, por conta da manteiga e do chocolate da composição.
Espero que você faça e goste! Não esquece de me marcar lá no insta @casacaroba, que eu vou adorar ver.
Um beijo,
Glau ❤︎
Bolo Cremoso de Chocolate Sem Glúten
Ingredientes
- 120 g manteiga sem sal
- 350 g chocolate meio amargo
- 170 g açúcar mascavo
- 150 g farinha de amêndoas
- 20 g cacau em pó
- 5 unidades ovos
- Q/b sal
Modo de preparo
- Em uma tigela, derreta o chocolate com a manteiga. Leve no microondas de 30 em 30 segundos até que derreta. Mexa bem e reserve.
- Em outra tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar mascavo e misture muito bem com um fouet. Acrescente nessa tigela, a mistura de chocolate derretido com a manteiga. Misture bem com o fouet.
- Adicione a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o sal e homogenize a massa.
- Unte uma forma de 21cm de diâmetro, acrescente a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
- Para saber que está bom, basta balançar a forma e perceber se o centro permanece parado.
- Não deixe assar por tempo demais, senão ele pode perder o aspecto úmido!
- Aproveite aquecido, com cacau em pó salpicado por cima e acompanhado de uma bola de sorvete.
