Banana bread, na tradução literal, é um pão de banana, mas eu diria que ele é um bolo de banana denso e super úmido. Ele tem um sabor bem presente da banana e quis unir com o chocolate, porque é uma mistura perfeita (só perde para banana com doce de leite 😅).

O momento perfeito para fazer esse banana bread é quando as suas bananas já estão bem madurinhas, quase querendo estragar. Ela ficam muito mais doces e “cremosas” quando estão nesse ponto.

Os ingredientes para o Banana Bread de Chocolate

• Banana: super madurinhas
• Ovo
• Manteiga sem sal
• Iogurte: vai ajudar na umidade
• Extrato de baunilha: opcional, mas eu amo usar em quase toda preparação hehe
• Farinha de trigo
• Açúcar refinado
• Açúcar mascavo: o sabor desse açúcar fica ótimo com a banana e o chocolate
• Chocolate picado ou em gotas: eu escolhi usar o chocolate ao leite, porque queria que ficasse uma receita mais docinha, mas pode ser substituído pelo chocolate de preferência
• Cacau em pó: o responsável pela coloração de chocolate e sabor (juntamente com as gotinhas)
• Fermento químico em pó
• Sal: aquela pitadinha é sempre bem-vinda

Bananas maduras = bananas docinhas

Para doces que levam banana, sempre opte pelas mais maduras. Elas terão o sabor mais pronunciado e estarão mais doces.

Caso as suas bananas não estejam tão maduras assim, você pode assá-las por uns 10 minutinhos a 180°C, com a casca, para “acelerar” esse processo. Não é exatamente a mesma coisa, mas vai ajudar, com certeza!

Como preparar

Essa é uma daquelas receitas super simples que eu adoro, que você não precisa usar batedeira e nem liquidificador.

Comece amassando as bananas com um garfo. Amasse realmente bem, até não sobrarem pedacinhos. Junte o ovo, a manteiga sem sal derretida, o iogurte e o extrato de baunilha, se estiver usando. Misture com um fouet e reserve.

Em um tigela separada, peneire o trigo, os açúcares e o cacau em pó. Adicione então o fermento e o sal.

Coloque a mistura da banana na tigela dos secos e misture só até ficar homogêneo. Então adicione o chocolate picado ou em gotas. Misture em movimentos de baixo para cima, como se estivesse “dobrando” a massa.

Despeje a massa em uma forma retângular untada, de aproximadamente 10x25cm, e finalize com chocolate em cima para decorar.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até você colocar o palito e ele não sair sujo. Vale lembrar que esse banana bread de chocolate tem realmente chocolate no recheio e fica levemente “cremosa”, então o palito pode sair um pouquinho marcado, mesmo que esteja assado, por conta dessa característica da massa.

Se fizer, lembra de me marcar lá no insta @casacaroba, vou adorar ver o que você preparou!

Quer uma outra receita assim fácil? Veja: Bolo de Amêndoas com Framboesa.

Um beijo,

Glau ❤︎

Banana Bread de Chocolate

Glau Machado

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Ingredientes

  

• 4 unidades banana bem madura (aproximadamente 160g)
• 1 unidade ovo
• 15 g extrato de baunilha (opcional)
• 50 g manteiga sem sal derretida
• 130 g iogurte natural integral
• 120 g farinha de trigo
• 80 g açúcar mascavo
• 80 g açúcar refinado
• 25 g cacau em pó
• 5 g fermento químico em pó
• 1 pitada sal
• 100 g chocolate ao leite (para a massa)
• 40 g chocolate ao leite (para decorar – opcional)

Modo de preparo

 

• Comece amassando muito bem as bananas. Adicione o ovo, o extrato de baunilha (se estiver usando), a manteiga derretida e o iogurte. Mexa bem com um fouet e reserve.
• Em uma outra tigela, peneire todos os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar mascavo, açúcar refinado, cacau em pó, fermento em pó e o sal. Mexa com um fouet os secos para ficar homogêneo.
• Acrescente a mistura de banana à mistura dos secos. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Adicione então a quantidade de chocolate reservada para a massa e misture em movimentos de baixo para cima, como se estivesse "dobrando a massa".
• Despeje a massa em uma forma retângular untada, de aproximadamente 10x25cm, e finalize com chocolate por cima para decorar.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito. Ele não deve sair sujo. Mas vale lembrar de que essa massa leva pedaços de chocolate e é "cremosa"/úmida, então ele pode sair marcado, mesmo que assado.
• Sirva em um café da tarde delicioso!