Comece amassando muito bem as bananas. Adicione o ovo, o extrato de baunilha (se estiver usando), a manteiga derretida e o iogurte. Mexa bem com um fouet e reserve.
Em uma outra tigela, peneire todos os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar mascavo, açúcar refinado, cacau em pó, fermento em pó e o sal. Mexa com um fouet os secos para ficar homogêneo.
Acrescente a mistura de banana à mistura dos secos. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Adicione então a quantidade de chocolate reservada para a massa e misture em movimentos de baixo para cima, como se estivesse "dobrando a massa".
Despeje a massa em uma forma retângular untada, de aproximadamente 10x25cm, e finalize com chocolate por cima para decorar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito. Ele não deve sair sujo. Mas vale lembrar de que essa massa leva pedaços de chocolate e é "cremosa"/úmida, então ele pode sair marcado, mesmo que assado.
Sirva em um café da tarde delicioso!
