Esse muffin de cenoura sem glúten é um lanchinho prático e é ótimo para aquele momento em que desejamos um doce mas queremos nos manter longe do glúten e do açúcar refinado.
Ele é super fofinho, como um muffin deve ser, e o chocolate fecha tudo com chave de ouro 😋
A lista de compras para o mercado
- Cenoura
- Ovo
- Óleo de girassol
- Açúcar mascavo
- Extrato de baunilha
- Mix de farinha sem glúten: farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce
- Sal
- Fermento químico
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O mix de farinha sem glúten do muffin de cenoura
Existem muitas possibilidades para o mix de farinha sem glúten. A grande intenção dessa união de diversas farinhas é mimetizar a farinha de trigo.
No mix que utilizo para bolos, geralmente uso essa proporção:
- 1 de farinha de arroz
- 1/2 de fécula de batata
- 1/2 de polvilho doce
Nessa receita uso essa mesma proporção, mas se atente à medidas em xícara no final no post!
Sobre a quantidade de massa de muffin de cenoura nas forminhas
Nunca devemos colocar massa crua até a borda das formas. Ela com certeza vai crescer e transbordar, fazendo uma super sujeira!
Então geralmente preenchemos até no máximo 3/4 da forma, independente da forma que você esteja usando.
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Essa receita é súper fácil e sem segredos. Vamos para ela?
Se fizer a receita, não esquece de me marcar lá no insta @casacaroba!
Beijos,
Glau ❤︎
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Muffin de Cenoura Sem Glúten
Ingredientes
- 100 g cenoura
- 1 unidade ovo
- 1/4 xícara óleo de girassol
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 1 cs extrato de baunilha
- 1/2 xícara farinha de arroz
- 1/4 xícara fécula de batata
- 1/4 xícara polvilho doce
- 1 pitada sal
- 1 cc fermento
Modo de preparo
- Pré-aqueça o seu forno a 180°C.
- Bata a cenoura, o oco, o óleo, o açúcar e o extrato de baunilha no liquidificador até ficar homogêneo.
- Acrescente ao liquidificador as farinhas e o sal. Bata novamente até homogeneizar.
- Acrescente o fermento e bata pouco, só até ficar tudo homogêneo.
- Disponha a massa em forminhas e muffin, até a metade, acrescente gotas de chocolate e adicione mais um pouco de massa. Acrescente mais chocolate caso queira. O ideal é deixar uma sobra de pelo menos um dedo entre a massa e o final da forminha.
- Asse por aproximadamente 20 minutos a 180°C.
Respostas de 2
Olá! A cenoura seria crua ou cozida? 🙂
Oii, Thais! A cenoura é crua ☺️