Esse muffin de cenoura sem glúten é um lanchinho prático e é ótimo para aquele momento em que desejamos um doce mas queremos nos manter longe do glúten e do açúcar refinado.

Ele é super fofinho, como um muffin deve ser, e o chocolate fecha tudo com chave de ouro 😋

A lista de compras para o mercado

• Cenoura
• Ovo
• Óleo de girassol
• Açúcar mascavo
• Extrato de baunilha
• Mix de farinha sem glúten: farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce
• Sal
• Fermento químico

O mix de farinha sem glúten do muffin de cenoura

Existem muitas possibilidades para o mix de farinha sem glúten. A grande intenção dessa união de diversas farinhas é mimetizar a farinha de trigo.

No mix que utilizo para bolos, geralmente uso essa proporção:

• 1 de farinha de arroz
• 1/2 de fécula de batata
• 1/2 de polvilho doce

Nessa receita uso essa mesma proporção, mas se atente à medidas em xícara no final no post!

Sobre a quantidade de massa de muffin de cenoura nas forminhas

Nunca devemos colocar massa crua até a borda das formas. Ela com certeza vai crescer e transbordar, fazendo uma super sujeira!

Então geralmente preenchemos até no máximo 3/4 da forma, independente da forma que você esteja usando.

Essa receita é súper fácil e sem segredos. Vamos para ela?

Se fizer a receita, não esquece de me marcar lá no insta @casacaroba!

Beijos,

Glau ❤︎

Muffin de Cenoura Sem Glúten

Glau Machado

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Servings 6 unidades

Ingredientes

  

• 100 g cenoura
• 1 unidade ovo
• 1/4 xícara óleo de girassol
• 1/2 xícara açúcar mascavo
• 1 cs extrato de baunilha
• 1/2 xícara farinha de arroz
• 1/4 xícara fécula de batata
• 1/4 xícara polvilho doce
• 1 pitada sal
• 1 cc fermento

Modo de preparo

 

• Pré-aqueça o seu forno a 180°C.
• Bata a cenoura, o oco, o óleo, o açúcar e o extrato de baunilha no liquidificador até ficar homogêneo.
• Acrescente ao liquidificador as farinhas e o sal. Bata novamente até homogeneizar.
• Acrescente o fermento e bata pouco, só até ficar tudo homogêneo.
• Disponha a massa em forminhas e muffin, até a metade, acrescente gotas de chocolate e adicione mais um pouco de massa. Acrescente mais chocolate caso queira. O ideal é deixar uma sobra de pelo menos um dedo entre a massa e o final da forminha.
• Asse por aproximadamente 20 minutos a 180°C.