Vamos fazer um xarope de jabuticaba?
Se você é do Brasil, tenho certeza que existe ou existiu alguma jabuticabeira na sua história. Na minha é algo consideravelmente recente. Eu não tenho memórias antigas com essa árvore, por isso decidi criar a minha e plantei uma na casa da minha mãe. Agora eu sempre aguardo ansiosamente elas nascerem para eu ir comendo de duas em duas, já que ela ainda é super pequena e dá poucas jabuticabas. Algum dia eu volto aqui com uma atualização de uma super jabuticabeira.
Bom, apesar da minha dar pouquinhas, ganhei da tia do meu namorado um baita punhado. Comi algumas e outras guardei pra fazer um xarope e usar nos meus drinks.
Fazer um xarope ou uma geleia é uma ótima forma de conservar e prolongar a vida das nossas frutinhas que costumam durar pouco tempo.
O que você vai precisar para o xarope de jabuticaba
- Jabuticabas – óbvio
- Açúcar
- Água
Essa receita é tão simples quanto a lista de ingredientes e você pode reproduzir pra quase qualquer fruta.
Como usar o xarope de jabuticaba
Eu adoro usar para fazer drinks, sejam com álcool ou sem. Para fazer um drink sem álcool com ele, você pode seguir esse passo a passo:
Preencha um copo com gelo, adicione 30ml do xarope, 60 ml de suco de limão e finalize com água com gás. Prontinho!
Como fazer o xarope
As medidas da receita são uma referência, o que vale é a proporção de 1:1:1, ou seja, mesma medida de jabuticaba, água e açúcar.
Comece higienizando as suas frutas e então coloque em uma panela. Adicione o açúcar, a água e leve ao fogo médio. Com um macerador ou uma colher, vá apertado as jabuticabas para elas abrirem e soltarem a polpa, além da cor e sabor na água.
Quando começar a ferver, mantenha por mais 5 minutos e então desligue o fogo e aguarde alcançar a temperatura ambiente.
Coe esse xarope e guarde em um pote fechado ou bisnaga na geladeira por até 30 dias.
Eu prometo que essa receita vai dar um gostinho de Brasil e infância para as suas preparações.
Espero que você goste! Se fizer, me marca lá no insta @casacaroba?
Xarope de Jabuticaba
Ingredientes
- 200 g jabuticabas
- 200 g açúcar
- 200 g/ml água
Modo de preparo
- Higienize as jabuticabas e leve para cozinhar com o restante dos ingredientes em fogo médio.
- Enquanto cozinha, use um macerador ou uma colher para pressionar as jabuticabas para abrirem e soltarem a polpa e a cor no líquido.
- Quando começar a ferver, mantenha por mais 5 minutos, então desligue o fogo e aguarde o xarope esfriar.
- Coe o xarope em um pote ou bisnaga (facilita o uso), e mantenha refrigerado por até 30 dias.
