A sopa de tomate assado é muito bem-vinda em qualquer estação, mas ela funciona especialmente bem no finalzinho do verão, que é quando os tomates estão perfeitos.

Há quem diga que sopa não é janta, mas para mim é janta, almoço e, se duvidar, até café da manhã. Sem preconceitos gastronômicos por aqui.

Eu recorro a essa receita sempre que quero fazer algo gostoso e sem muito empenho. O maior trabalho dessa receita é cortar os tomates em oito grandes pedaços, junto com a cebola, já que o forno faz o trabalho mais demorado. Além de ser uma receita saborosa, ela é super simples e saudável!

Assar os tomates fará com que os sabores fiquem mais intensos, principalmente quando combinados com a cebola e o alho. Gosto especialmente de usar também manjericão, azeite de oliva, caldo de legumes e aceto balsâmico, além de sal e pimenta (lógico). Vale dizer que o aceto balsâmico traz acidez à sopa, então se você tem um paladar mais ácido, assim como eu, você vai curtir!

Os ingredientes que você precisa para a sopa de tomate assado

• Tomates
• Cebola
• Alho
• Manjericão
• Azeite de Oliva
• Aceto Balsâmico
• Sal
• Pimenta
• Caldo de Legumes ou Água

Você pode trocar o seu caldo de legumes por água caso você não tenha um caldo caseiro. Um outra alternativa bem legal é o caldo de legumes natural de caixinha, que é completamente diferente do de tablete (fique longe desse), porém tem um custo um pouco elevado nos mercados, principalmente por ser consideravelmente novo no mercado brasileiro.

A textura dessa sopa para mim é suficientemente cremosa depois que bato tudo. Vou apenas acertando o ponto com o caldo/água conforme eu sinta necessidade. Porém, caso você queira, é possível adicionar creme de leite fresco, por exemplo, o que também ajuda a diminuir a acidez da sopa se você não curte. Mas eu encorajo você a testar exatamente dessa forma que eu faço e depois fazer alterações conforme o seu paladar!

Como servir a sopa de tomate

Bom, se você é fã de queijo de cabra, assim como eu, uma ideia é você misturar o seu queijo de cabra cremoso com um pouquinho de leite, só o suficiente para deixá-lo um pouco mais fluido, e colocar por cima da sopa. Além disso, croutons são sempre muito (muito!) bem-vindos.

Para fazer os meus croutons de forma rápida, eu corto/rasgo em cubos, mas nada super certinho, porque gosto dos croutons com formato meio irregular. Tempero com sal e pimenta e levo à frigideira com um pouco de azeite de oliva. Deixo por aproximadamente 5 minutos, em fogo médio, e vou mexendo de vez em quando. Retiro quando estão sequinhos e crocantes.

Pronto, agora sim é hora de fazer. Espero muito que você goste! Se fizer, lembre de me marcar lá no insta! @casacaroba

Beijos,

Glau ❤︎

Sopa de Tomate Assado com Manjericão

Glau Machado

Prática, fácil e saborosa, essa receita é ótima para aquecer no frio ou aproveitar os tomates deliciosos de fim de verão!

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Ingredientes

  

• 5 unidades tomate de sua preferência
• 1 unidade cebola
• 3 dentes alho
• 2 colheres de sopa aceto balsâmico
• Qb sal
• Qb pimenta
• Qb manjericão
• Qb água ou caldo de legumes

Modo de preparo

 

• Coloque em uma forma os tomates e cebola cortados grosseiramente, e adicione os dentes de alho inteiros.
• Regue com bastante azeite de oliva, aceto balsâmico e acrescente sal e pimenta a gosto.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C durante aproximadamente 40/50 minutos, até que os tomates estejam bem macios e levemente tostados. Durante este tempo, abra e mexa os tomates umas duas vezes para que assem todos de forma homogênea.
• Assim que prontos, bata tudo no liquidificador e acrescente a água ou caldo de legumes aquecidos até alcançar a consistência da sua preferência.
• Acrescente o manjericão e acerte o sal se necessário.

Notas

Sirva com croutons e queijo de cabra caso você goste.

Rendimento: 3 porções.