Sopa de Tomate Assado com Manjericão
Prática, fácil e saborosa, essa receita é ótima para aquecer no frio ou aproveitar os tomates deliciosos de fim de verão!
Ingredientes
- 5 unidades tomate de sua preferência
- 1 unidade cebola
- 3 dentes alho
- 2 colheres de sopa aceto balsâmico
- Qb sal
- Qb pimenta
- Qb manjericão
- Qb água ou caldo de legumes
Modo de preparo
- Coloque em uma forma os tomates e cebola cortados grosseiramente, e adicione os dentes de alho inteiros.
- Regue com bastante azeite de oliva, aceto balsâmico e acrescente sal e pimenta a gosto.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C durante aproximadamente 40/50 minutos, até que os tomates estejam bem macios e levemente tostados. Durante este tempo, abra e mexa os tomates umas duas vezes para que assem todos de forma homogênea.
- Assim que prontos, bata tudo no liquidificador e acrescente a água ou caldo de legumes aquecidos até alcançar a consistência da sua preferência.
- Acrescente o manjericão e acerte o sal se necessário.
Notas
Sirva com croutons e queijo de cabra caso você goste.
Rendimento: 3 porções.