Sopa de Cebola
Ingredientes
- 4 unidades cebola
- 2 colheres de sopa manteiga
- 100 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa trigo
- 2 litros caldo de carne ou outro de sua preferência
- 2 folhas louro
- 2 ramos tomilho
- Q/b sal
- Q/b pimenta do reino
Modo de preparo
- Em uma panela, frite a cebola na manteiga em temperatura baixa, mexendo de vez em quando para não queimar, até caramelizar.
- Adicione o vinho e deixa reduzir até ficar um líquido espesso.
- Acrescente o trigo, mexa e frite durante um minutinho.
- Coloque o caldo, mexa para não formar grumos. Acrescente o louro e o tomilho. Quando começar a ferver, diminua o fogo e feche a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto cozinha, você pode torrar suas fatias de pão no forno ou fazer os seus croûtons, caso você opte por usá-los, além de ralar o seu queijo.
- Passados os 20 minutos, divida a sopa em porções, dentro de tigelas individuais, cubra com as torradas e finalize com queijo gruyère ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, com o dourador ligado, até gratinar o queijo. Sirva em seguida!
- Na hora de levar ao forno, gosto de dispor as tigelas em uma assadeira, assim fica fácil de tirá-las do forno. Para servir, coloco sobre um prato, dessa forma nem sua mesa e nem você se queimam ao comer a sopa.
Notas
Rendimento: 4 porções.