Queijo Mascarpone Caseiro
Fazer o seu queijo mascarpone caseiro é muito fácil e muito mais barato do que o comprado pronto. O resultado é um queijo cremoso e aveludado.
Ingredientes
- 500 gramas creme de leite fresco ou 400g de nata + 100ml leite integral
- 30 ml suco de limão coado ou 1/2 colher de chá de ácido cítrico em pó
Modo de preparo
- Coloque o seu creme de leite na panela e deixe aquecer em fogo médio, mexendo sempre.
- Quando for levantar fervura, acrescente o suco de limão ou o ácido cítico em pó e mexa por aproximadamente 5 minutos. Assim que você colocar, vai notar que ele vai espessar levemente.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar e esfriar naturalmente por aproximadamente 30 minutos
- Coloque um filtro de café em um suporte de filtro, ou então coloque um pano limpo e fino sobre uma peneira grade, e posicione eles sobre um pote.
- Após 30 minutos da mistura descansando em uma panela, despeje-a sobre o filtro ou o pano, e deixe dessorar na geladeira por pelo menos 8 horas.
- Após o tempo de descanso, o queijo estará firme, cremoso e pronto para ser usado.
Notas
Se você achar que mesmo após 8 horas ele ainda não está firme o suficiente, deixe dessorar mais tempo na geladeira
Ele é válido por 7 dias guardado refrigerado.
Rendimento: 350g de queijo