Pré-aqueça o seu forno a 200C.
Tempere o filé de peixe com sal, pimenta e raspas de limão.
Em pratos separados, coloque trigo com sal, ovo batido com sal e farinha de panko com sal. Cuidado para não salgar demais. Deve ser leve, pois teremos um pouco de sal em cada camada.
Empane o peixe no trigo, então passe no ovo e então finalize no panko. Faça isso com todos os filés.
Cubra uma assadeira com papel alumínio e disponha os filés de peixe lado a lado. Não sobreponha, senão não irá ficar crocante.
Leve para assar. O tempo de forno irá variar conforme o tamanho e espessura dos seus filés. Na minha casa o tempo de 15 minutos sem o dourador ligado + 10 minutos com o dourador ligado. O legal é que fique levemente dourado.
Sirva com fatias de limão para regar o peixe e aproveite!
