Bolo de Amêndoas com Framboesa
Ingredientes
- 2 unidades ovos
- 100 ml óleo de girassol
- 15 g extrato de baunilha
- 120 g iogurte natural
- 200 g açúcar refinado
- 40 g farinha de amêndoas
- 180 g farinha de trigo
- 10 g fermento em pó
- 4 g bicarbonato de sódio
- 2 g sal
- 160 g framboesa congelada
- 20 g farinha de trigo (para cobrir a framboesa)
- 40 g amêndoas laminadas
- Q/b açúcar de confeiteiro (para finalizar)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 21cm de diâmetro.
- Em uma frigideira, toste levemente as amêndoas laminadas e reserve.
- Em uma tigela, peneire o açúcar, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, una o ovo, o óleo a baunilha e o iogurte natural.
- Coloque essa mistura de ingredientes líquidos sobre a mistura de secos e comece misturando com um fouet e depois finalize misturando com uma espátula.
- Em outra tigela, misture a framboesa com a quantidade extra de trigo, revestindo toda a framboesa por fora. Isso fará com que as frutas não afundem completamente quando o bolo estiver assando.
- Coloque as frutas na massa, misture delicadamente, em movimentos de baixo para cima usando a espátula.
- Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Cada forno é um forno, fique de olho. Pode ser que o seu leve mais ou menos tempo. Ele estará dourado por cima.
- Para ter certeza que está assado, faça o teste do palito.
- Depois que sair do forno, aguarde esfriar para desenformar. Como sugestão, finalize salpicando açúcar de confeiteiro por cima.
Notas
Validade: 2 dias.